餐饮、客房服务技能是旅游服务管理专业学生必须掌握的专业技能之一。为了满足实践操作教学的需要,学校建立了“餐饮客房服务教学室”,该室面积约50多平方米，内有餐台、椅子、床铺、各式餐具、酒具等。
　　该实验室主要训练学生餐具、床铺的摆放和技巧，包括：

1. 餐巾折花的造型与技法
2. 端托服务
3. 摆台服务训练
4. 酒水服务
5. 撤换菜品及餐、酒具的方法
6. 中、西餐宴会餐台布局与摆设
7. 中、西餐接待服务程序
8. 更换被褥的方法和技巧

　　通过以上项目的实际操作练习，使学生能够熟练掌握餐饮、客房服务的各项技能，为日后的就业打下坚实的基础。